• By pateapate
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Ingrédients :

  • 240 gr. de farine
  • 115 gr. de beurre
  • 222 gr. de sel
  • 2 cuil. à soupe de lait

Procédure

  1. Mettre la farine dans un grand bol, ajouter le sel et bien mélanger.
  2. Couper le beurre en petits cubes ou en cubes et le mettre dans le bol en veillant à ce qu’il soit très froid.
  3. Mélangez petit à petit du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance semblable à celle de la chapelure ou du grain.
  4. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, essayez d’accélérer le processus le plus possible pour éviter de trop chauffer le beurre et de trop travailler la pâte.
  5. Former un disque avec la pâte et recouvrir d’un film de papier, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes afin que le beurre qui pourrait fondre à nouveau pour prendre texture.
  6. Abaisser la pâte petit à petit jusqu’à l’obtention de l’épaisseur désirée et la déposer sur un moule à gâteau préalablement graissé.
  7. Piquer avec une fourchette et cuire à l’aveugle.

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