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Pâte a pizza epaisse italienne

Bonjour encore une fois, nous continuons avec des recettes faciles à faire à la maison. Dans ce cas, une pâte à pizza très spongieuse.

Aujourd’hui, ils vendent des pâtes à pizza pré-congelées, mais la vérité est que nous pouvons faire une bonne fournée à la maison et les congeler ou faire la pâte en un instant et les manger fraîchement cuites.

Je ne me souviens pas vraiment de la dernière fois que nous avons mangé des pizzas maison, que ce soit dans les fast-foods ou les supermarchés.

Tout le monde préfère que je les fasse et nous sommes d’accord sur la garniture : légumes, thon et oignon, barbecue… les possibilités sont infinies!

Ingrédients pour une grande pizza, qui occupe tout le plateau du four ou 2 pizzas rondes moyennes:

  • 300 grammes de farine (farine pour pain)
  • 144 millilitres d’eau
  • 7 grammes de levure fraîche de boulangerie (ou 3 grammes de levure sèche)
  • 3 grammes de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le sel dans un bol, la farine et l’huile sur le dessus.
Chauffez un peu l’eau, gardez-la au chaud et diluez la levure qu’elle contient.

Versez l’eau avec la levure sur la farine et pétrissez bien jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas à vos mains (il ne s’agit pas d’ajouter de la farine, il s’agit de pétrir et de frapper la pâte).

Laisser reposer la pâte jusqu’à ce que le volume double au moins 1-2 heures.

Après ce temps, posez un papier sulfurisé sur la plaque de cuisson (ou sans papier) et badigeonnez avec un peu d’huile tout le fond.

Étendez la pâte à l’aide d’un rouleau sur le papier sulfurisé et déposez sur le dessus les ingrédients que vous voulez (la base est toujours de la sauce tomate et du fromage à faire fondre).

Nous l’amenons dans un four préchauffé à 200ºC/392F pendant 20 minutes et c’est tout !

Note : vous pouvez remplir le bord du fromage : une fois étirée la pâte sur le plateau du four mettez quelques bandes de fromage à fondre et pliez la pâte recouvrant le fromage en faisant un pli. Serrez bien le pli avec les pouces pour qu’il ne s’enlève pas avec la chaleur.

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Pâte à pizza thermomix

LE PLUS FACILE IMPOSSIBLE (THERMOMIX)


LES TOUCHES

  • Ingrédients principaux : Pâtes alimentaires et céréales
  • Assiette : Pizzas
  • Style : Cuisine Thermomix, Cuisine pour enfants.
  • Atmosphère : Tous les jours.
  • Temps : Moyen
  • Difficulté : Moyenne
  • Soupers : 4

Programme : Le plus facile et rapide impossible (Thermomix)

INGRÉDIENTS DE BASE

  • 200 g d’eau
  • 50 g d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 g de levure fraîche comprimée
  • 400 g de farine forte

PRÉPARATION DE RECETTES

  1. Préchauffer le four à une température de 250ºC.
  2. Pour commencer, mettre l’eau et l’huile dans le verre Thermomix et programmer 1 minute, 37ºC à la vitesse 4.
  3. Ajouter ensuite la levure dans le bocal et mélanger à une vitesse de 4 pendant 8 secondes.
  4. Ensuite, ajoutez la farine et le sel au verre Thermomix. Fermer et mettre 1 minute à la vitesse de pointe.
  5. Retirer la pâte avec les mains mouillées dans l’huile. Étendre sur une plaque de four bien graissée dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit très fine.
  6. Poser les ingrédients choisis dessus et cuire au four à 225ºC pendant environ 20 minutes.
  7. Servir.

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Pâte à pizza

Pâte à pizza maison

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé (de type 55 ou 65)
  • 1 pincée de sel
  • eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger (fraiche de préférence)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de romarin bien coupé

Ustensiles

  • bol
  • rouleau à pâtisserie
  • table de travail

Recette de la pâte à pizza

  • Délayez la levure de boulanger et la moitié du sel dans un bol avec très peu d’eau
  • Ajoutez un peu de farine
  • Mélangez pour en faire une petite boule (appelé aussi levain)
  • Laissez reposer (1 heure dans un endroit ni froid ni  chaud) afin que la préparation lève.
  • Mettez votre bol dans un lieu chaud (surtout en hiver), recouvrez d’un peu de farine et d’une serviette.
  • Une fois que votre boule a levée, mélangez votre levain avec le reste de farine et ajoutez l’huile d’olive et le romarin.
  • Mélangez et ajoutez progressivement un peu d’eau tiède, pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas.
  • Continuez à pétrir,  plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.
  • Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède,
  • Laissez-la lever dans un saladier, recouvrez d’un peu de farine ou d’une serviette.