Faire des crêpes n’est pas compliqué et vous pouvez les préparer à la fois pour un petit déjeuner sucré et pour le dîner si vous faites des crêpes salées.
Les fameuses crêpes viennent de France, en particulier de Bretagne, bien qu’aujourd’hui elles soient consommées dans tout le pays et exportées dans le monde entier. Ils sont très semblables à nos Filloas galiciens, et en fait il y a ceux qui disent que l’origine des crêpes vient des filloas.
Comment faire des crêpes
Faire des crêpes n’est pas compliqué et vous pouvez les préparer à la fois pour un petit déjeuner sucré et pour le dîner si vous faites des crêpes salées.
Les fameuses crêpes viennent de France, en particulier de Bretagne, bien qu’aujourd’hui elles soient consommées dans tout le pays et exportées dans le monde entier. Ils sont très semblables à nos Filloas galiciens, et en fait il y a ceux qui disent que l’origine des crêpes vient des filloas.
La recette de base des crêpes est élaborée avec de la farine, des œufs, du lait, du beurre et du sucre, et à partir de là, bien qu’avec quelques variantes, nous allons vous proposer 5 recettes de crêpes salées avec lesquelles vous triompherez sûrement à la maison au moment du dîner.
Recette de base pour les crêpes salées :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de beurre
- 1/4 l de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- salin
Comment faire des crêpes salées
Battre les œufs au batteur électrique avec la farine, le lait, l’huile et une pincée de sel. Une fois la pâte préparée, il est conseillé de la laisser couverte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures au repos.
Faire fondre le beurre dans une poêle à frire, ajouter une louche de pâte, déplacer la poêle pour qu’elle s’étale bien en couche mince et quand elle durcit, la retourner et la cuire 1 minute de plus. Répéter l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit prête et réserver pour mettre la garniture.
C’est la recette de base de la pâte à crêpes salée, et maintenant nous allons voir 2 garnitures avec lesquelles vous pouvez préparer de délicieuses crêpes :
crêpes salées de champignons avec béchamel
Ingrédients :
- 5 gros champignons, 1 échalote, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre et muscade
Comment préparer la garniture pour les crêpes béchamel aux champignons:
Hacher l’échalote et les champignons. Pocher à feu doux avec une cuillère d’huile dans une poêle à frire. Dans une autre casserole, nous préparons une sauce béchamel épaisse. Faire frire la farine dans le beurre pendant quelques minutes pour qu’elle ne soit pas crue, ajouter le lait petit à petit et remuer continuellement pendant qu’elle s’épaissit. Saler et poivrer, ajouter la muscade et enfin ajouter les champignons une fois égouttés.
Une fois les crêpes préparées comme indiqué dans la recette ci-dessus, remplir de sauce aux champignons et fermer les crêpes. On peut aussi ajouter un petit becha.mel sur le dessus. Au moment de servir, nous pouvons leur donner un coup de chaleur dans le micro-ondes.
Crêpes salées au brocoli et fromage
Ingrédients :
- 300 g de brocoli cuit ; 1/2 oignon haché ; 1 c. à soupe d’huile ; 1 c. à soupe de farine : 250 cc de lait ; 100 g de fromage râpé ; 1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon ; sel et poivre
Farce au brocoli et aux crêpes au fromage :
Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter graduellement le lait et remuer pour qu’il ne se forme pas de grumeaux. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Baisser le feu au minimum et ajouter la moitié du fromage, la moutarde, le poivre et le sel, et remuer jusqu’à ce que le fromage fonde. Ajouter le brocoli haché et cuire quelques minutes. Farcir les crêpes salées avec la sauce au brocoli.
