Catégorie : Italiennes

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Pâte a pizza epaisse italienne

Bonjour encore une fois, nous continuons avec des recettes faciles à faire à la maison. Dans ce cas, une pâte à pizza très spongieuse.

Aujourd’hui, ils vendent des pâtes à pizza pré-congelées, mais la vérité est que nous pouvons faire une bonne fournée à la maison et les congeler ou faire la pâte en un instant et les manger fraîchement cuites.

Je ne me souviens pas vraiment de la dernière fois que nous avons mangé des pizzas maison, que ce soit dans les fast-foods ou les supermarchés.

Tout le monde préfère que je les fasse et nous sommes d’accord sur la garniture : légumes, thon et oignon, barbecue… les possibilités sont infinies!

Ingrédients pour une grande pizza, qui occupe tout le plateau du four ou 2 pizzas rondes moyennes:

  • 300 grammes de farine (farine pour pain)
  • 144 millilitres d’eau
  • 7 grammes de levure fraîche de boulangerie (ou 3 grammes de levure sèche)
  • 3 grammes de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le sel dans un bol, la farine et l’huile sur le dessus.
Chauffez un peu l’eau, gardez-la au chaud et diluez la levure qu’elle contient.

Versez l’eau avec la levure sur la farine et pétrissez bien jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas à vos mains (il ne s’agit pas d’ajouter de la farine, il s’agit de pétrir et de frapper la pâte).

Laisser reposer la pâte jusqu’à ce que le volume double au moins 1-2 heures.

Après ce temps, posez un papier sulfurisé sur la plaque de cuisson (ou sans papier) et badigeonnez avec un peu d’huile tout le fond.

Étendez la pâte à l’aide d’un rouleau sur le papier sulfurisé et déposez sur le dessus les ingrédients que vous voulez (la base est toujours de la sauce tomate et du fromage à faire fondre).

Nous l’amenons dans un four préchauffé à 200ºC/392F pendant 20 minutes et c’est tout !

Note : vous pouvez remplir le bord du fromage : une fois étirée la pâte sur le plateau du four mettez quelques bandes de fromage à fondre et pliez la pâte recouvrant le fromage en faisant un pli. Serrez bien le pli avec les pouces pour qu’il ne s’enlève pas avec la chaleur.

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Pâtes à la carbonara sans œuf

Pâte à la carbonara est un plat d’origine italienne très populaire et apprécié dans le monde entier. Bien que la recette originale soit faite avec du jaune d’oeuf, la vérité est que de plus en plus de gens sont allergiques à ce produit. Pour cette raison, il est essentiel de rechercher des alternatives qui éliminent ces aliments tout en offrant saveur et texture.

Les pâtes Carbonara sont une recette facile, simple et rapide.

Aimeriez-vous savourer un plat de pâtes en sauce ? Poursuivez votre lecture et découvrez dans RecettesGratis comment faire des pâtes carbonara sans oeufs.

  • 3 dîners
  • 25m
  • Plat de résistance
  • Faible difficulté

Ingrédients :

  • 4 nids de pâtes alimentaires
  • 1 pot de Bacon en lanières
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 250 millilitres de crème à cuisson
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 pincée de persil
  • 1 pincée de sel

Étapes à suivre pour préparer cette recette :

  1. Nous faisons cuire les pâtes pour commencer à élaborer la recette des nouilles à la carbonara sans œuf.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole avec de l’huile chaude, on met l’ail et l’oignon très hachés pour qu’ils cuisent et sautent à feu doux.
  3. Quand l’oignon est doré, ajouter le bacon et remuer pour intégrer tous les ingrédients et continuer avec la sauce carbonara sans œuf. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des tranches de bacon et les couper vous-même en lanières.
  4. Continuer à remuer pendant encore 5 minutes pour que le bacon puisse cuire. Surveillez également les pâtes pour les retirer du feu et les égoutter lorsqu’elles sont al dente. N’oubliez pas de le passer à l’eau froide pour couper la cuisson et obtenir que les pâtes à la carbonara sans œuf est parfait.
  5. Après 5 minutes, ajouter la crème, le fromage râpé, le persil et le sel au goût. Mélanger la sauce carbonara sans œuf pendant environ 10 minutes.
  6. Lorsque la sauce atteint l’épaisseur désirée, mettre les pâtes dans la casserole et mélanger le tout.
  7. C’est ça, c’est ça ! Servez les pâtes au charbon de bois sans œuf immédiatement pour éviter qu’elles ne refroidissent. On peut déguster ce plat accompagné d’une salade caprese ou des traditionnelles boulettes de riz italiennes.

Si vous avez aimé la recette de Pâtes à la carbonara sans œuf, nous vous proposons d’entrer dans notre catégorie de Recettes de Italiennes.

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Tagliatelle de courgette

Pour que manger ne soit pas un processus pur, il faut être motivé et aimer ce que l’on mange. Il y a mille façons de préparer la nourriture, il y a mille alternatives dans la cuisine et nous devons nous efforcer de trouver la façon parfaite de manger chaque aliment.

Le même ingrédient cuit différemment peut être un tout nouveau monde. La courgette est un de ces aliments qui permettent des variations et qui pour moi est délicieux dans toutes ses formules. La recette que j’apporte aujourd’hui est des tagliatelles de courgettes qui me rendent fou.

Préparer ce plat est super similaire à manger des pâtes parce que la sauce est ce qui ajoute vraiment de la saveur à notre recette. Mettez-vous au travail et découvrez une nouvelle façon d’éliminer l’envie de pâtes.

 

INGRÉDIENTS POUR 2-3 PERSONNES :

3 grosses courgettes
Pour la sauce
10 olives noires dénoyautées
5 lanières de bacon de dinde
200 g de poulet, haché ou coupé en fines lanières
1 ail de poireau
1 poivron vert
4 cuillères à soupe de sauce tomate frite légère sans sucre ajouté
sel rose de l’Himalaya
1 pincée d’origan
4 feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe d’huile

ÉLABORATION :

Tout d’abord, nous lavons les courgettes, les râpons pour obtenir les tagliatelles et les mettons de côté dans un bol.
D’autre part, nous préparons la sauce. Pour ce faire, couper tous les ingrédients en petits morceaux.
Dans une poêle graissée à l’huile d’olive, faire revenir le poireau et le poivre. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le reste des matières premières et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
Après 10 minutes, ajouter les tomates frites et les épices et faire sauter à feu moyen.
Une fois la sauce cuite, ajouter les courgettes et bien mélanger pendant encore 5 minutes.
Pour terminer, servir dans un plat chaud et profond.

Amusez-vous bien ! Si vous osez préparer vos tagliatelles de courgettes, partagez vos résultats.

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Spaguetti a la Carbonara

Apprenez à préparer l’authentique recette de pâte à la carbonara en l’adaptant aux produits nationaux mais sans sacrifices.

À un moment ou à un autre de notre vie, nous avons tous dit « si je le pouvais, je mangerais des pâtes tous les jours ». Vérité bénie, mais pas la plus saine de toutes les vérités. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette italienne de spaghettis carbonara. Nous avons utilisé des produits locaux et nous avons renoncé à la crème. Des pâtes juteuses, rapides et très économiques : nous vous montrons comment les préparer en 15 minutes.

INGRÉDIENTS

  • 200 gr de spaghettis
  • 2 gousses d’ail
  • fromage parmesan
  • Sel
  • Oignon
  • 150 gr de crème
  • 2 œufs
  • Poivre noir
  • 200 gr de lard fumé

PRÉPARATION

  1. Couper l’ail et l’oignon en brunoise et les pocher dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Couper le lard en dés et l’ajouter à l’ail et à l’oignon frits.
  3. Enlever l’excès de graisse du sofrito.
  4. Une fois dorée et sans gras, ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  5. Pour les pâtes ‘ carbonara ‘ :
  6. Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d’eau et de sel en suivant les instructions sur l’emballage
  7. pour la cuisson « al dente ».
  8. Hors du feu, ajouter deux jaunes d’oeufs et mélanger.
  9. Faire sauter les pâtes dans la sauce avec les jaunes d’œufs déjà ajoutés jusqu’à ce qu’elles s’intègrent parfaitement.
  10. Terminer avec du poivre fraîchement moulu et du parmesan râpé.
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Recette Tagliatelle à la carbonara

RECETTE TAGLIATELLE

Ingrédients pour 4 personnes, rapide et facile:

  • 400 grammes de tagliatelles
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 5 tranches de bacon
  • 1 petit oignon
  • fromage parmesan
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

  1. Faire bouillir les pâtes selon l’emballage pour les laisser al dente.
  2. Hacher l’oignon et couper le lard en carrés. Sauter.
    Si nous voulons des champignons, nous les faisons frire avec l’oignon et le bacon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Dans un bol, mettre 2 œufs et 2 jaunes et battre.
  4. Ajouter le fromage râpé, saler et poivrer au goût et mélanger.
  5. Retirer l’oignon et le bacon de la poêle, les sécher avec du papier absorbant et les ajouter aux œufs. Mélangez.
  6. Égoutter les pâtes et les mettre dans la même poêle que celle utilisée pour le sofrito. Ajouter le charbon de bois et remuer pendant deux minutes.
  7. Servir avec un peu de fromage râpé sur le dessus.

Recette complète

Bien que l’on voit à l’infini la carbonara élaborée à la crème, la carbonara traditionnelle n’utilise pas ce produit laitier pour créer cette magnifique recette. Au lieu de cela, la recette de carbonara est faite avec de l’oeuf qui laisse une pâte crémeuse différente de celle de la crème qui est beaucoup plus liquide selon la quantité qui est ajoutée. Si vous voulez le faire avec de la crème, remplacez simplement le mélange d’oeufs par 200ml de crème à cuisson.
La première chose que nous allons faire est de mettre de l’eau bouillante dans une casserole. Nous allons cuire les pâtes selon leur emballage pour qu’elles restent al dente. Pendant que nous laissons les pâtes à faire, ce qui peut être celui que nous décidons, nous procédons à la préparation du reste.

Eplucher l’oignon et le couper finement pour qu’il se mélange bien avec les pâtes. Les tranches de bacon seront coupées en petits morceaux ou, si nous prenons du bacon déjà coupé de celui qu’ils vendent emballé, nous le laisserons tel quel. Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir l’oignon et le bacon pour les faire dorer.

Beaucoup de gens aiment ajouter des champignons à leur charbon de bois, donc si vous décidez de les faire sauter avec l’oignon et le bacon dans la poêle. Dans un bol, on ajoute les œufs et les jaunes et on les bat à l’aide de pailles, comme si on faisait une tortilla. Ajouter le fromage râpé à l’œuf. Dans le fromage parmesan normal est utilisé peut être celui que nous voulons, en fonction du type de fromage laissera une saveur beaucoup plus forte.

Nous en ajoutons suffisamment pour qu’il s’agisse d’un mélange équilibré entre le fromage et l’œuf. Sortir l’oignon et le bacon et les mettre sur du papier absorbant pour sécher l’huile et les ajouter dans le bol avec le fromage et l’œuf battu. Remuer pour bien mélanger et saler et poivrer au goût.

Égoutter les pâtes et les mettre dans la même poêle où nous avons fait revenir le bacon et l’oignon. Ajouter le charbon de bois dans la poêle et remuer jusqu’à ce que les pâtes soient bien imprégnées de la sauce au charbon de bois maison. Laisser cuire sans cesser de remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et servir en ajoutant un peu plus de fromage râpé sur le dessus pour décorer.

Conseils de préparation

Le fromage qui y est ajouté affectera en partie la saveur finale de la préparation. Les fromages affinés sont recommandés.